thภาษาไทย 

ดูบทความครัวคุณภู บ้านไอยรา

ครัวคุณภู บ้านไอยรา

หมวดหมู่: อาหาร

 

 

ไม่รู้จะเริ่มเกิ่นนำอย่างไรดีว่า วันนี้ร้านอาหารครัวไอยรา เสร็จแล้ว แต่นั้นคงไม่สำคัญเท่ากับความอร่อยคงเดิมและมิตรภาพเหมือนเดิม .... ผมสร้างร้านอาหารหลังนี้ใช่เวลามาก ทำไปคิดไป จึงเดินช้า เก็บรายละเอียดของการตบแต่ง ที่ผสมผสาน

ผมทำใจตั้งนานที่จะตัดต้นไผ่ออกไปหลายกอมาก กอที่ว่าจะไม่ตัดอยากเก็บไว้ แต่ในที่สุดก็ต้องตัด แต่ก็ยังมีอีกเยอะมากน่ะครับ อย่าเพิ่งตกใจ ในบริเวณนี้เดิมทีผมให้ชื่อว่า ป่าไผ่ไร้กังวล เพราะมันสวยงามด้วยป่าไผ่จริงๆ เสน่ห์ และการร่วงของใบ การไหวของต้น และความร่มเย็นของป่าไผ่ มันทำให้เราสงบ และบอกถึงความเป็นป่าธรรมชาติ

อาคารร้านอาหาร หลังนี้ ประดับประดาด้วยหน้าต่างเก่าๆ เป็นไม้สักเก่าเป็นส่วนใหญ่ ซื้อเก็บตั้งแต่เริ่มมาอยู่นครนายก หรือประมาณ 8 ปีที่แล้ว (2002) มีมากหลายแบบทีเดียว ก็เกือบทั้งหมดที่ผมเก็บสะสมไว้เลยล่ะ ขนาดโคมไฟนึกอะไรไม่ออก ยังเอาหน้าต่างมาเจาะรูใส่หลอดไฟเลย... งานนี้เอามาใช้เกือบหมด ส่วนเสาอาคารจะเจาะรูไม้ไผ่ เพื่อให้มีแสงออกมาตามรูในตอนกลางคืนมองแล้วคลาสสิกและร่วมสมัยมาก ...มีชั้นลอยเป็นระเบียงไม้ ให้มองเห็นลงมาด้านล่าง เหมาะสำหรับปาร์ตี๊ หรือจัดงานเลี้ยง หรือจะมองออกไปก็จะเห็นเขื่อนชัดและอยู่ใกล้มาก (เขื่อนขุนด่านแข็งแรงสุดๆแล้วในเมืองไทย ... ปลอดภัย)

ครัวที่นี้ รองรับลูกค้าในรีสอร์ทเป็นหลัก และก็มีโครงการจะเปิดให้ลูกค้าทั่วไปด้วย มีเมนูอาหารหลายอย่าง แต่ในใจผมอยากจะทำอาหารที่มันไม่เหมือนคนอื่น และเน้นความเป็นวิถีชุมชน คนชาวบ้าน แต่ทานแล้วประทับใจ (จะทำอย่างไรดีน๊า) สำหรับอาหารลูกค้ากลุ่ม หรือกรุ๊ป ที่มาพักรีสอร์ทติดใจในรสชาติอยู่แล้ว เรามักจะบอกลูกค้าว่า อาหารที่นี้ พอทานได้ แต่ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะบอกว่า อร่อย... ตอนนี้เองร้านอาหารกำลังทำหลายเมนูให้แตกต่างเพื่อบริการลูกค้าที่เข้ามาร้านอาหารกับเรา ตัวอย่างเช่น ?ดอกแรกในชีวิต? (ผัดเห็ดน้ำมันหอย), ไก่สมุนไพรขั่วเกลือ, ปลาทอดน้ำปลา, ไข่คนหรือไข่ใคร, แซบสนิท (ต้มแซบกระดูกหมูโครงอ่อน) , มิตรสหาย (ยำวุ้นเส้นที่ผสมหลายอย่างไม่เหมือนใคร) และเมนูใหม่ๆ เก๋ๆ จะออกมาเรื่อย ไว้คอยติดตามแล้วกัน ... ตอนนี้โรงเห็ดก็ได้เริ่มแล้ว งอกงามดี เริ่มปลูกครั้งแรกในชีวิต ดีใจมากๆมาก กับการเห็ดดอกแรก เลยตั้งชื่ออาหารว่า ? ดอกแรกในชีวิต? สนุกดีทำร้านอาหาร และที่สำคัญหากลูกค้าชอบ นี้แหละความสุข....

มีนาคม 2555.

10 มิถุนายน 2016

ผู้ชม 413 ครั้ง

Engine by shopup.com